A termőföldtől a polcig: egy hatékony minőségbiztosítási rendszer bemutatása
Amikor egy termék végül a bevásárlókosárba kerül, a fogyasztók általában csak az árra és az összetevőkre figyelnek. Azonban a háttérben egy rendkívül összetett és szigorú minőségbiztosítási rendszer működik, amely a termőföldtől a laboratóriumi vizsgálatokon át egészen az üzletek polcaira történő eljuttatásig több szinten ellenőrzi az árut. A Lidl Magyarország ehhez képest a jogszabályi előírásoknál is szigorúbb belső intézkedéseket alkalmaz.
A minőségbiztosítás alapvető szerepet játszik a kiskereskedelem területén, mivel ez a folyamat garantálja a vásárlók bizalmát és elégedettségét. A termékek polcra kerülésének folyamatában sokan kevésbé veszik észre a mögöttük álló ellenőrzési rendszert. Napjainkban a minőség már nemcsak jogszabályi megfelelőség kérdése, hanem etikai felelősséggel is bír. A Lidl szigorúbb minőségbiztosítási rendszere a beszállítóktól a laborvizsgálatokon át az üzletekig terjed, így garantálva a termékek maximális biztonságát és minőségét.
A modern mezőgazdaságban elterjedt gyakorlat a növényvédő szerek használata, amely megfelelő és szabályozott alkalmazás mellett biztonságosnak számít. Az uniós szabályozás határozza meg az elfogadható határértékeket, beleértve a növényvédőszer-maradványokat is. A Lidl saját belső előírásai ennél is szigorúbbak: a beszállítóknak elvárás, hogy a kimutatható szermaradványok szintje maximum a törvényben megállapított érték egyharmadáig terjedjen. Továbbá a termékekben előforduló hatóanyagok számát is korlátozzák, valamint egy átfogó tiltólistát is alkalmaznak, amely tartalmazza azokat az anyagokat, amelyeket nem engedélyeznek beszállítóik számára. Ennek a gyakorlatnak célja a kockázatok csökkentése és a biztonság maximalizálása.
A Lidl beszállítóival szemben számos szigorú elvárást támaszt. Elengedhetetlen a nemzetközi élelmiszerbiztonsági tanúsítványok, mint például az IFS és BRC megléte. A zöldség-gyümölcs beszállítóktól elvárt a GLOBALG.A.P. tanúsítvány, amely a helyes mezőgazdasági gyakorlatot igazolja, figyelembe véve az élelmiszerbiztonság mellett a környezeti terhelést és a növényvédőszer-használat felelősségteljes alkalmazását is. A rendszerhez kapcsolódó GRASP-modul pedig a társadalmi felelősségvállalás kérdéseit is ellenőrzi, például a munkavállalók biztonságát és a gyermekmunka tilalmát.
A vállalat belső minőségbiztosítási osztálya élelmiszermérnök végzettségű szakemberek által felügyelt folyamatokat alkalmaz, amelyek alapját az évente végzett több mint kétezer független, akkreditált laboratóriumi vizsgálat képezi. Mindezek által a termékek biztonságosságát és összetételét ellenőrzik. A beszállítóknál végzett auditok, amelyeket akár előzetes bejelentés nélkül is végeznek, fontos részei a folyamatnak. A kockázatelemzési módszerek nemcsak a gyártókra vonatkoznak, hanem a logisztikai folyamatokra is.
A friss termékek érkezésekor – például zöldségek és gyümölcsök esetén – külön vizsgálatokat végeznek a raktárba érkezéskor, míg az üzletekben frissességfelelősök felügyelik a minőséget. A frissesség nem csupán az üzletekben fontos; a gyors és jól szervezett logisztika ugyanolyan lényeges tényező. A zöldségek és gyümölcsök szállítása során az idő kulcsfontosságú, hiszen bizonyos termékek akár 24 órán belül elérhetik az üzleteket, míg mások 48 órán belül kerülnek a polcra. A több lépcsős ellenőrzési rendszer célja, hogy a termékek ne csak biztonságosak legyenek, hanem a vásárlók számára érzékelhetően frissek is.
A Lidl Magyarország globális szinten egységes elvek szerint működik, így a vásárlók minden üzletben azonos ellenőrzési sztenderdek mellett készült termékeket találhatnak. Ez garantálja, hogy a beszállítói követelmények, laborvizsgálati elvárások és auditfolyamatok mindenhol egyformák, tehát a minőség nem függ a földrajzi elhelyezkedéstől. A vásárlóknak bármely boltban azonos biztonsági és minőségi szinttel kell számolniuk.
Ez a cikk a Lidl Magyarország támogatásával készült, bemutatva a vállalat elkötelezettségét a minőség és biztonság iránt a kiskereskedelem terén.
