Tovább Drágulhat a Hús a Boltokban
2025 a hazai húsipar számára vegyes teljesítményt hozott: míg a belföldi forgalom növekedett, addig az export jelentős csökkenésen ment keresztül. Az árak és a fogyasztói bizalom továbbra is érzékenyen reagálnak az állami beavatkozások és a nemzetközi piaci kockázatok hatásaira. Az ágazat szereplői óvatos optimizmussal tekintenek a jövő elé, azonban az afrikai sertéspestis és a külpiaci bizonytalanságok komoly kihívásokat jelentenek számukra. Kreivich Orsolya által írt elemzés szerint a gazdasági környezet stabilizálódása bár érzékelhető, a húsipar képviselői még mindig nem mernek derűlátóan tekinteni a jövőre, különös figyelmet fordítva a folyamatos inflációra.
A 2022–2023-as inflációs sokkok után a gazdasági stabilizáció jelei már láthatók, de a húsiparban a helyzet nem rózsás. Az infláció csökkenése nem jelenti az árak csökkenését, csupán a drágulás ütemének lassulását. A következő években ugyan a reálbérek növekedése támogathatja a fogyasztást, de a gazdasági növekedés elmarad a várakozásoktól. A Magyar Nemzeti Bank 2026-ra mindössze 3,5 százalékos bővülést valószínűsít.
A fogyasztói hangulat elég vegyes, de érzékelhető javulás tapasztalható. Az elmúlt három évben fokozatos növekedés látható az optimizmus terén; míg 2023 végén az optimizmus-mutató 88 pontot mutatott, addig 2024 januárjára már 94 pontra emelkedett. Vágyi Erik, a NIQ Hungary ügyvezető igazgatója hangsúlyozta, hogy bár az értékek pozitív irányt mutatnak, a skálán a 100 pont alatti értékek továbbra is a negatív tartományt jelölik. Az optimizmus növekedése a vásárlási hajlandóság emelkedését és a munkaerőpiaci kilátások javulását is jelezheti.
A piacon továbbra is negatív jelenség, hogy Magyarország promócióvezérelt típusú piacnak számít, ahol a vásárlások jelentős része akciókhoz köthető. Míg a cseh piacon a promóciós vásárlások aránya 66 százalék, nálunk ez az érték csupán 40 százalék körüli. A diszkontláncok dominanciája a piacon még mindig erős.
A húsiparban továbbra is dominál a sertéshús, amely a feldolgozott húsok piacán 80 százalék feletti részesedéssel bír. A vásárlási szokások is átalakulóban vannak; a fogyasztók egyre figyelmesebbek válságaikra, így megpróbálnak csak annyit vásárolni, amennyi biztosan el is fogy. A Z-generáció körében növekvő érdeklődés mutatkozik a növényi alternatívák iránt, azonban az állati eredetű fehérjék továbbra is kedveltebbek maradnak.
Az exportpiacok csökkenése, valamint az állami beavatkozások és a járványügyi kockázatok viszont komoly kihívások elé állítják az ágazat szereplőit. A jövőbeni kilátások változatosak: a belföldi kereslet fokozatos növekedése biztató jel, ám az exportpiac bizonytalanságai és a jövőbeli állami intézkedések nem hagyhatók figyelmen kívül. Az ágazat szereplői optimista növekedésben bíznak, ugyanakkor abban is reménykednek, hogy a piaci viszonyok a következő időszakban kiszámíthatóbbá válnak.
