Nem várt meglepetések az ünnepi bevásárlás során
Az idei ünnepi időszakra a vásárlók nincsenek tudatában a piac várható alakulásának. A termelők nem terveznek áremelést, ami kedvező hír, ha a kereskedelmi láncok tartják a tavalyi árakat. Ez azt jelenti, hogy a családok az ünnepi asztalra idén is a tavalyi árakon hozzájuthatnak a halhoz, és mennyiségben is bőséges kínálatra számíthatnak.
Dr. Németh István, a Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet (Mahal) elnökségi tagja elmondta, hogy a haltermelők idén közepes évet zárnak, bár a mostani aszályos időszak komoly kihívást jelentett számukra. Azonban a meleg idő kedvezett a haltermelők munkájának, így a pontyok nagyobb méretre nőttek, ami a konyhában kedvezőbb alapanyagot jelent.
Halárak az ünnepi időszakra
A halak árainak alakulása a következőképpen részletezhető:
- Élő ponty: 2000 forint
- Szeletelt ponty: 4000 forint
- Afrikai harcsa filézve: 4500 forint
- Szürke harcsa: 8000 forint kilogrammonként
A szakember hangsúlyozta, hogy a karácsonyi hal hagyományosan fontos szerepet játszik a magyar ünnepi étkezések során, hiszen az éves halfogyasztás 35-40%-a erre az időszakra esik. A helyi haltermelők elegendő mennyiségben tudják biztosítani az igényeket mind pontyból, mind harcsából. Az azonnali lehalászás már december elején megtörténik, így a vásárlásra is bőséges lehetőség nyílik majd.
Piaci stabilitás és jövőbeli várakozások
Az ünnepi időszakra vonatkozó várakozások stabilitása kedvező a vásárlók körében. A kiszolgáló kereskedelmi láncok, ha most is tartják a tavalyi árrésüket, lehetővé teszik, hogy a családok a megszokott árakon élvezhessék az ünnepi halételeket. Ezen kívül a haltermelők a várható keresletet is képesek kielégíteni, elkerülve a bőséges ünnepi asztalról a hal hiányát.
Az idei karácsonyi időszak tehát, bár az időjárási körülményekkel terhelt, de a haltermelők részéről elegendő mennyiségű termék áll rendelkezésre, és a vásárlók már az ünnepi ajánlatokkal készülve várhatják a szezon kezdetét.
Érdemes figyelemmel kísérni a piac alakulását, hiszen a halételek hagyományos szerepe nemcsak a magyar gasztronómiában, hanem az ünnepi szokásokban is megjelenik, megőrizve a hazai kultúra étkezési hagyományait.
Forrás: www.economx.hu/gazdasag/karacsony-hal-arak-unnep.819639.html
