A fagyi ára nem számít, a süti pedig inkább „elérhető luxus”
Megérkezett a tavasz, így a fagylalt szezonja is újra megkezdődött. A Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke, Erdélyi Balázs nyilatkozott arról, hogy az elmúlt 3-4 évben jelentős csökkenés tapasztalható a cukrászdák számában, körülbelül 10 százalékos visszaeséssel. Sok cukrászda kénytelen volt véglegesen bezárni, elsősorban az energiaárak drámai emelkedése és a magas infláció miatt. Ezen kívül a munkaerőhiány, valamint a munkabérek és a járulékok kifizetése is komoly kihívást jelentett a szakmához tartozók számára.
Bár sok cukrászdát bezártak, Erdélyi Balázs kiemeli, hogy a maradék üzletek nagyon figyelnek az áremelésre, hiszen az infláció követése sokkal inkább a téma része, mintsem drasztikus áremelések végrehajtása. Hasznos példaként említi, hogy egy szelet sütemény ára már kétezer forint környékén is mozoghat, ami sok vásárlónak már luxusnak számít, viszont a cukrászdák szerint ez az ár inkább „elérhető luxus”.
A fagylalt ára jelenleg 600 és 700 forint között alakul, és a vendégek többsége ezt a nyári melegben általában könnyebben elfogadja. Erdélyi Balázs hozzáteszi, hogy az emberek egyre inkább a minőségi termékeket és alapanyagokat keresik, amelyeket a komoly szakmai tudás garantál. Az idei évben nem várható drámai áremelkedés, csupán kisebb árkorrekciókra lehet számítani.
Örömteli hír az iparágnak, hogy a kakaóbab és a vanília ára csökkent, miközben a gyümölcsök, például a málna, áfonya vagy sárgabarack árai jelentős növekedésen mentek keresztül.
