Wáberer György és a Tokaji borászat jövője
Wáberer György, a milliárdos üzletember, egy Facebook-videó keretében hirdette meg alkoholmentes kihívását, amely komoly vitákat váltott ki a magyar borászok körében. A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa „botrányosnak” nevezte megnyilatkozását, míg Wáberer véleménye szerint félreértés történt, és célja az egészségtudatosság előmozdítása volt.
Az alkoholos italok kultúrája
Wáberer szerint az alkoholfogyasztás megítélése hasonlóan van jelen, mint a dohányzás esetében; ahogy 40 év után váltak nyilvánvalóvá a dohányzás egészségügyi káros hatásai, úgy az alkoholfogyasztás kérdésével is foglalkozni kellene. Kijelentése szerint számára a bor az egyetlen ajánlott alkoholos ital, amely a kultúra részét képezi.
A Tokaji borászat fejlődése
A tokaji borvidéken Wáberer gyökereihez is visszanyúlnak, ő úgy véli, hogy a borászatnak inkább a minőségre kellene összpontosítania, nem a mennyiségre. Szerinte a jövő Tokajban abban rejlik, hogy kevesebb, de jobb minőséget előállító bor készüljön, ezzel hozzájárulva a kulturális örökség megőrzéséhez.
Minőségért való küzdelem
A Grand Tokaj boraival szemben Wáberer számos konkrét lépést javasolt a minőség javítása érdekében. Az előző évi szőlőfelvásárlási árat megduplázva motiválni szeretné a termelőket a magasabb minőségű szőlő termesztésére, miközben megpróbálja elérni a kistermelők által előállított szőlő igazságos árát.
A Tokaji bor vidékének turizmusa
Wáberer hangsúlyozta, hogy Tokaj nem csupán a boráról kell, hogy híres legyen. A turizmus számára alternatív programok kínálatával, mint a gasztronómiai élmények vagy a kerékpártúrák, kellene megerősíteni a hely szimbolikus értékét. A Tokaji borászat tehát nem csak a borkóstolásról szól, hanem egy komplex élmény megteremtéséről is.
Kulturális és generációs hatások
A magyar bor elismertségének növelése érdekében Wáberer arra figyelmeztetett, hogy a Z generáció igényeit is figyelembe kell venni. A borfogyasztás kultúráját kell középpontba állítani; a fiatalfelnőttek számára alapvető fontosságú, hogy tájékozódjanak a borászat hagyományairól és az egyes borok jellegzetességeiről.
Wáberer György elképzelései nem csupán üzleti stratégiákat, hanem a magyar borászat kultúráját is átfogják, szembehelyezkedve a diszkontláncok olcsó borainak dominálásával szemben. A célja, hogy Tokajt a világ olyan borvidékeinek szintjére emelje, mint Bordeaux vagy Toscana, ahol a bor nemcsak ital, hanem kulturális élmény is.
Az ő megközelítése végső soron nemcsak a borászokat, hanem a közösséget is előre mozdítja; a minőségpárti rendszer létrehozása révén minden érintett nyerhet, legyen szó termelőről vagy fogyasztóról.
Forrás: www.economx.hu/gazdasag/waberer-gyorgy-tokaji-bor-fejlesztes.811236.html
