Tízezres órabérek és munkaerőhiány: Az adriai és balatoni szezon árnyékában
A vendéglátóipar állandó küzdelemmel szembesül, hiszen az idegenforgalmi csúcspont minden évben újabb és újabb kihívásokat hoz. A Balaton és az adriai tengerpart ismét a munkaerőhiány szorításában vergődik, míg a bérek és egyéb költségek az egekbe szöknek. A horvát apartmanok takarítói például már átlagosan 25 eurós óradíjakat kérnek, amely ottani viszonyok között is kiugrónak számít. Egy profi szakács számára könnyen elérhető a havi kétezer eurót meghaladó kereset, ha egyáltalán akad elegendő jelölt ezekre a pozíciókra.
A Balatonon sem jobb a helyzet, ahol már havi egymillió forintos felszolgálói fizetéseket is meghirdettek, de a toborzás így is lasszóval zajlik. Az alkalmazottakért folytatott versengés gyakran előrejelzi a szezonális rendetlenséget. Ez nemcsak a foglalkoztatók számára frusztráló, hanem annak is megmutatója, hogy a gazdaság mozgatórugójaként funkcionáló turizmus milyen törékeny alapokon áll.
Kihívások a horvát vendéglátóiparban
A Makarskai Riviéra turizmusának alapvető problémái között szerepel a megfelelően képzett szezonális munkaerő hiánya. Stjepan Slišković, a helyi Kézműves Szövetség vezetője szerint legalább 75 ezer ideiglenes dolgozóra lenne szükség az ideális nyári szezon biztosításához. Ez magában foglalja a szobatakarítóktól kezdve a grillszakácsokig terjedő pozíciók széles skáláját. A bérek a munka típusától és munkaidőtől függően változnak, de havonta akár 1-1,2 millió forintot is megkereshet egy séf, míg a felszolgálók gyakran 1500-1800 eurót visznek haza.
Ezen a szinten azonban a magas bérköltségeket és a dráguló szolgáltatásokat nehéz összhangba hozni a turisztikai verseny körülményeivel. A horvátok számára különösen nagy veszélyt jelent Spanyolország és Görögország, amelyek hasonló természeti adottságokat kínálnak, de jóval versenyképesebb árakon.
A Balatoni munkaerőharc mindennapjai
Magyarországon is egyre nehezebb megbirkózni a szezonális munkaerőhiánnyal. Tihanyban és környékén már nem csak időszakos, hanem tartós állásokat is meghirdetnek a vendéglátás különböző területein. A szezonális helyek havi fizetései az egekben vannak: a szakácsok bruttó 800 ezer forint felett kereshetnek, a szobalányok és reggeliztetők pedig nettó 325-500 ezer forintot vihetnek haza.
A hirdetéseket böngészve nyilvánvalóvá válik, hogy a munkaerőtartósítás kulcsfontosságú. Az idényszerű kihívások ugyanakkor szinte minden pozícióban jelen vannak, mivel a munkavégzés napi 10-12 órás időtartamot foglalhat magában, ami hosszú távon fenntarthatatlan az alkalmazottak számára.
A gazdasági realitás fogságában
A régió vendéglátóipara számára a fő nehézséget a megnövekedett költségek jelentik. Az alapanyagárak, a béremelések és az egyre magasabb terhek drasztikus összegekkel terhelik meg a gazdasági szereplőket. Mindemellett a külföldi munkaerő alkalmazása már nem tabu; tavaly például 12 ezer munkavállalási engedélyt adtak ki kizárólag takarítóknak.
Ugyanakkor az ágazat jövője továbbra is bizonytalan: míg a vendéglátósok az egyensúlyt keresik az árérzékeny fogyasztói igények és a költségek között, a munkaerőhiány minden eddiginél nagyobb fejtörést okoz. Az igazi kérdés, hogy a turizmus tartós növekedést érhet-e el, vagy a kiélezett gazdasági verseny egy szűk hullámvölgybe kényszeríti a helyi szereplőket a következő években.
Forrás: www.economx.hu/gazdasag/oraber-munkaero-nyaralas-szezonalis-munka-balaton-horvat.806576.html
