Stabil árak és élénk kereslet: a húsvéti bárány piaca
Húsvét közeledtével a bárány ára stabil keretek között mozog, a kereslet pedig élénk marad, miközben a juh- és kecskeágazat komoly kihívásokkal nézett szembe az elmúlt évben. A 2025-ös szezon megpróbáltatásait követően, amely a járványok és költségnövekedés jegyében telt, a piac biztató jeleket mutat. K. P. riportja alapján, a 2026. március 1-i állapotok szerint a húsvéti bárányok ára folytatta stabil növekedését, és a 2300–2500 forintos érték folyamatosan tartja magát.
Dr. Mezőszentgyörgyi Dávid, a Juh és Kecske Ágazati Szakmaközi Szervezet ügyvezető igazgatója elmondta, hogy a költségek 10-15%-os emelkedése ellenére a jelenlegi árszint még mindig tisztességes jövedelmet biztosít a termelőknek, akik sikeresen alkalmazkodtak a változó körülményekhez. A hatékonyság növelésére irányuló törekvések kulcsszerepet játszanak a fenntartható működésben, különösen a bárányok számának növelésével kapcsolatban.
Exportlehetőségek és a hazai fogyasztás helyzete
A magyar bárányexport Olaszországra alapoz, azonban a terület a közelmúltban a piacok diverzifikálásának irányába mozdult. Az arab országok – például Izrael, Szaúd-Arábia és Algéria – iránti kereslet növekvő tendenciát mutat, hiszen a bárányhús vallási tilalmak nélkül fogyasztható. E közegben a juhhús iránti kereslet folyamatosan emelkedik, mivel az Európai Unió számára a juhhús önellátottsága csupán 85%-os, így a 15%-os rés piaci lehetőséget kínál.
Ugyanakkor a hazai juhhús-fogyasztás még mindig alacsony, mivel a húsvéti bárányok java exportra kerül. A csontos hús kilogrammonkénti ára akár 5000 forintra is kúszhat, ami visszafogja a belföldi vásárlási kedvet. Az uniós promóciós kampányok, mint például a március végén megrendezésre kerülő Báránynapok, azonban várhatóan növelik a helyi érdeklődést a termék iránt.
Kecske, mint alternatíva
Bár a tejpiaci válság a kisebb szarvasmarhatartókat sújtja, a kecsketej piaca stabil és keresletnövelő tendenciákat mutat. A nemzetközi árak 1 euró felett alakulnak, míg a hazai piacon literenként már ezer forint fölötti áron értékesítik. Dr. Mezőszentgyörgyi hangsúlyozta, hogy az intenzív kecsketartás kiemelkedő lehetőségeket kínál a jövőben, különösen a laktózérzékenyek és bébiételek iránti kereslet növekedésével.
A jövő kulcsa: hatékonyság növelése
Az ágazat vezetője kiemelte, hogy nem egy válságterületként, hanem fejlesztési potenciállal teli iparágként tekint saját területére. Az állomány növelése helyett a hatékonyság javítása az elsődleges cél, hiszen a 1,2-es szaporulati mutató elérése évente több százezer új bárányt jelenthetne, amelyet a piac képes lenne befogadni. Az ügyvezető a fogyasztókat is biztatja, hogy próbálják ki a hazai bárányhúst húsvét előtt; a premier íze a jövő ünnepi asztaláról sem hiányozhat.
